Bodenständig Spätburgunder trocken - Weingut Hiss

Den Jordnära Spätburgunder, torr - Vingården Hiss hälsar njutaren välkommen med en intensiv rubinröd färg som vittnar om vinets mognad och elegans. I näsan utvecklas ett komplext aromspel: Fruktiga noteringar av saftig körsbär, bäriga-fruktiga nyanser samt en diskret kryddighet av vitpeppar och nejlika. Detta bouquet kompletteras av fina anlag av svarta vinbär, plommon och ett uns cederträ. På gommen framstår vinet som kraftfullt och samtidigt harmoniskt; den balanserade syran ger friskhet och livfullhet, medan de sammetslena tanninerna bidrar till en långvarig smakupplevelse. Smaken är fyllig med en elegant frukttoning som påminner om röda bär, surkörsbär och skogsbär, ackompanjerad av en diskret kryddnot. Den harmoniska balansen mellan friskhet, frukt och djup gör Jordnära Spätburgunder torr - Vingården Hiss till ett vin som utmärks av sin mångsidighet och som på alla plan imponerar. Med en livfull eftersmak är avslutningen lång och minnesvärd.

Vinifikationen av Jordnära Spätburgunder torr - Vingården Hiss

Vingårds-hiss-vinet framställs av noga utvalda Spätburgunder-druvor från exklusiva lägen. I vingården bedrivs odlingen enligt hållbara principer för att säkerställa optimal mognad på druvorna. Druvorna handplockas för att endast de bästa ska användas för vinifieringen. Efter skörden sker försiktig krossning, där druvorna varsamt krossas för att extrahera skalmassan. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i ståltank för att bevara fruktaromer och frisk syra. Under denna process utvecklas de karakteristiska frukt- och kryddaromerna hos Spätburgundern. Vinet lagras i ståltankar, där det får utveckla sitt fulla potential utan att tappa sin eleganta friskhet. Mognadsperioden möjliggör harmoni mellan frukt, tanniner och mineralitet, vilket skapar en strukturerad och livfull komposition. Under denna fas bevakas vinet regelbundet för att nå den perfekta balansen mellan frukt, syra och tanninas känsla. Resultatet är ett precist hantverk som bäst återspeglar druvans karaktär och som erbjuder en levande djup.

Matförslag till Jordnära Spätburgunder torr - Vingården Hiss

Den Jordnära Spätburgunder, torr från Vingården Hiss passar utmärkt till en mängd smakrika rätter. Särskilt harmonisk är den till lätta rödvinsrätter som lammkotletter, oxfilé eller delikata vilträtter. För en njutbar måltid rekommenderar vi marinerade fläskmedaillons med rosmarin eller spätzle i en svamp- samt gräddsås. Vinet passar även utmärkt till grillade grönsaker, framförallt zucchini, aubergine och paprika. För vegetariska rätter kan en smakrik grönsakslasagne vara ett bra val, där tomatsåsen och de kryddiga örterna understryker vinets karaktär. Prova även regionala specialiteter som kycklingspett med medelhavskryddor eller en mustig hjortgryta. Kombinationen av tanninstruktur och frukt gör vinet till en perfekt följeslagare vid festliga tillfällen, rustika måltider eller eleganta middagsbjudningar. För en unik smakupplevelse kan du komplettera med lagrade ostar och robust charcuterie för att njuta av hela nyanserna i Spätburgundern. Den välsmakande kombinationen av frukt, krydda och tannin ger en njutning för gommen och framhäver vinets karaktär på bästa sätt.

• Fler produkter från Weingut Hiss