BoogieWoogie Grenache - Aubert et Mathieu

En första blick på BoogieWoogie Grenache - Aubert et Mathieu fångar genast blicken. I glaset lyser ett saftigt rubinrött med lätt violett skimmer. Denna färg påminner om mogna bär i kvällsljus och utlovar ren fruktglädje. Redan vid första svängen i glaset stiger en intensiv doft upp. Jordgubb, hallon och surkörsbär dansar lekfullt i näsan, tillsammans med subtila toner av röda vinbär.

Med lite luft visar sig en andra, finare nivå. Ytterst subtila inslag av viol och rosenblad träder fram. En antydan av vitpeppar, lite lakrits och en svag örtdoft för tankarna till garrigue och värmer upp doften ytterligare. I bakgrunden ligger en hint av grafit och fin mineralitet. På så sätt verkar vinet aldrig endimensionellt, utan mycket levande och klart.

På gommen presenterar sig BoogieWoogie Grenache - Aubert et Mathieu torrt, fruktfokuserat och ändå elegant. Texturen framstår som sammetslen, nästan krämig, och lägger sig mjukt över tungan. Saftig jordgubb, friskt hallon och krispigt surkörsbär präglar första intrycket. Därtill kommer röd plommon och en antydan av granatäpple. Frukten förblir alltid frisk och precis.

Syran upplevs livlig men fint integrerad. Den ger vinet driv och energi. Tanninerna visar sig silkiga, mogna och mycket välpolerade. De ger struktur utan att blockera gommen. Kroppen ligger i det medelfylliga området och förblir härligt lätt att dricka. I eftersmaken dröjer röda frukter, lite kakao och en ton av torkade örter kvar länge.

Detta vin kommer från södra Frankrike, från det solrika Languedoc Roussillon. Det medelhavsinfluerade klimatet med varma dagar och svala nätter ger perfekt mogna Grenache-druvor. Stockarna växer på jordar av kalk, lera och grus som lagrar värme och samtidigt bevarar fräschör i vinet. På så sätt uppstår en stil som förenar fruktfyllighet och elegans.

Grenache visar hela sin charm i denna region. Druvsorten ger rik röd frukt, mjuka tanniner och en vacker kryddighet. I denna druvrena tolkning står den helt i centrum. Den skänker vinet dess sammetslena munskänsla och den förföriska doften. Stilen upplevs modern, saftig och klar, med fokus på drickbarhet och karaktär.

Den typiska aromatiken i detta vin kan sammanfattas väl så här:

• röda frukter som jordgubb, hallon och surkörsbär
• fina florala toner av viol och rosenblad
• diskret kryddighet med vitpeppar och lakrits
• lätta mineraliska inslag och en antydan av kakao

BoogieWoogie Grenache - Aubert et Mathieu passar perfekt till njutningsfulla stunder med god stämning. För en snabb överblick av styrkorna hjälper denna korta lista:

1. saftig frukt med klar stilistik
2. sammetslen tanninstruktur och harmonisk kropp
3. måttlig alkoholhalt och stor drickglädje
4. ekologiskt och veganskt producerat, med fokus på ursprung

Sammantaget visar sig ett rödvin som förenar fräschör och djup. Det verkar lekfullt men inte ytligt. Aromatiken förblir tydligt igenkännbar, eftersmaken imponerar med längd och finess. Den som söker en charmig, modern Grenache från Languedoc möter här ett karaktärsfullt vin med rytm, uttryck och tydlig signatur.

Tillverkning av BoogieWoogie Grenache från Aubert et Mathieu

Druvorna till detta vin kommer från utvalda parceller i Languedoc Roussillon. Området ligger nära Medelhavet, med rikligt med sol och ständig vind. Tramontane och havsbrisar torkar snabbt druvorna efter regn och håller stockarna vitala. Kalk och steniga jordar lagrar värme under dagen och avger den varsamt under natten. På så sätt mognar Grenache optimalt utan att förlora sin fräschör.

Vinodlarna hos Aubert et Mathieu arbetar konsekvent ekologiskt. Omsorgsfullt lövverkssarbete och avkastningsreducering säkerställer hög druvkvalitet. Skörden sker selektivt, ofta under de svalare morgontimmarna. På så sätt bevaras aromer och syra medan bären når vineriet i perfekt mognad. Skadade druvor sorteras bort direkt av teamet.

I källaren lägger producenterna stor vikt vid varsam hantering. Druvorna kommer snabbt till pressen eller jästanken. En skonsam avstjälkning förhindrar bittra toner från stjälkarna. En kort skalmaceration före jäsningen löser ut de första färg- och aromämnena. Därefter startar den temperaturkontrollerade jäsningen i rostfria ståltankar. Svala temperaturer håller den friska frukten i förgrunden.

Under jäsningen följer en försiktig nedtryckning av skalmassan. Därigenom löses önskad mängd färg, tanniner och aromer. Hårda garvämnen hålls utanför, tanninerna visar sig mjuka och fina. Delvis sker en längre kontakt med skalen för att uppnå mer struktur och längd. Jäsningen förlöper långsamt och precist tills den önskade torra stilen har uppnåtts.

Efter jäsningen lagras vinet på sin fina jästfällning. En varsam omrörning av jästen med jämna mellanrum ger mer rondör och djup. Utbyggnaden sker huvudsakligen i rostfria ståltankar för att bevara fräschören. Mindre andelar lagras eventuellt i större träfat, vilket bidrar med en antydan av krydda och komplexitet utan att överrösta frukten.

Före buteljering får vinet vila så att aromerna kan förenas harmoniskt. En skonsam filtrering klarnar vinet utan att minska dess karaktär. Resultatet visar en Grenache som förenar precis frukt, mjuk struktur och regional typicitet. Med detta vin markerar Aubert et Mathieu en tydlig inriktning mot modern, terroirpräglad njutning från södra Frankrike.

Njutningsrekommendationer till BoogieWoogie Grenache från Aubert et Mathieu

BoogieWoogie Grenache utvecklar sin fulla potential vid en serveringstemperatur på 15 till 18 grader. Inom detta spann framträder frukt och kryddighet särskilt tydligt. Ett klassiskt rödvinsglas med lätt bukig form är idealiskt. På så sätt kan bouqueten utvecklas fritt och vinet träffar gommen mjukt och runt.

Före njutning hjälper det att öppna flaskan kort eller hälla vinet i en karaff i några minuter. Då frigörs aromskikten och doften blir ännu mer intensiv. För unga flaskor ger en halvtimme i karaff ett märkbart rundare intryck. Den sammetslena texturen framträder då ännu tydligare.

I köket visar sig denna Grenache mångsidig och mycket lätt att dricka. Till förrätter passar den utmärkt till tapas med grillade grönsaker, oliver och mild hårdost. Bruschetta med tomat, basilika och lite vitlök plockar upp dess friska frukt perfekt. Även rostad paprika och medelhavsinspirerad antipasti bildar idealiska partners.

Till huvudrätter harmonierar vinet särskilt väl med fågel och ljust kött. Stekt kycklingklubba med örter, rosmarinpotatis och ratatouille lyfter fram dess kryddiga sida. Fläskfilé med timjansky och rotsaker sätter de mjuka tanninerna fint i scen. Även pizza med lufttorkad skinka, svamp och mozzarella passar utmärkt.

Det veganska köket erbjuder också fantastiska kombinationer. Ugnsbakade grönsaker med aubergine, zucchini och tomat kompletterar vinets örttoner perfekt. Linssås i bolognesestil med färska örter och lite chili skapar ett spännande spel mellan krydda och frukt. Grillskålar med marinerade grönsaksspett bildar under den varma årstiden en idealisk ram.

Även till ost övertygar BoogieWoogie Grenache. Medelmogna hårdostar, milda getostar eller krämiga vitmögelostar med örtskorpa följer den utmärkt. Till detta lite färskt baguettebröd och några oliver, och kvällen tar genast fart. För en avslappnad filmkväll får chips och salta kex stå tillbaka. Fin salami eller lufttorkade skinkbitar blir då ett passande sällskap.

Som aperitif till en social kväll ger detta vin omedelbart god stämning i glaset. Det kan följa en hel meny, från medelhavsinspirerad förrättstallrik till kraftig huvudrätt. Även som gåva till vinvänner med känsla för moderna, fruktbetonade rödviner lämpar det sig idealiskt. Vid god lagring i ett svalt, mörkt utrymme utvecklas det vidare under några år och bevarar sin livliga stil.

• Fler produkter från Aubert & Mathieu