Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Brut Tradition från Dourdon Vieillard från Champagne bjuder i glaset på en lysande, ljusröd färg. Moussen hos detta mousserande vin visar sig i glaset som mycket finbubblig och oerhört ihållande. Efter den första vändningen kan man hos detta mousserande vin uppfatta en utmärkt balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Upphällt i ett mousserande vinglas avslöjar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av kvitten, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Balans­erad och mångfacetterad framträder detta krämiga, krispiga och lätta mousserande vin på gommen. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av kvitten. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Brut Tradition från Dourdon Vieillard

Den balanserade Brut Tradition från Frankrike är en cuvée, vinifierad av druvsorterna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. I Champagne växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Brut Tradition är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en enastående europeisk charm som helt tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Ett betydande inflytande på mognaden av skörden har dessutom det faktum att Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långsträckta och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter kompositionen av den slutliga champagnen följer vidare utbyggnad enligt Méthode Traditionelle. Därefter följer 6 månaders lagring på flaska.

Matrekommendation till Brut Tradition från Dourdon Vieillard

Drick detta mousserande vin från Frankrike bäst väl kylt vid 5–7°C som ackompanjerande vin till spaghetti med yoghurt-myntapesto, kokos-lime-fiskcurry eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Dourdon Vieillard