Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Den fatlagrade Cabernet Sauvignon Stellenbosch från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen har en tät purpurröd färg i glaset. Om du ger det lite luft i glaset genom att virvla det, avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket är tydligt i kyrkfönster vid glasets kant. Den första näsan av Cabernet Sauvignon Stellenbosch presenterar nyanser av svarta vinbär och björnbär. De fruktiga nyanserna i buketten får sällskap av toner av fatåldring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

I gommen börjar Cabernet Sauvignon Stellenbosch från Stark-Condé underbart torr, greppig och aromatisk. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare, eftersom det vinifierades med bara 2 g restsocker. Detta sammetslena rödvin är fylligt och har flera lager i gommen. På grund av sin vitala fruktsyra är Cabernet Sauvignon Stellenbosch exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Detta ungdomliga vin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen bjuder på en mycket lång eftersmak. Återigen finns det antydningar till svartvinbär och björnbär. I avslutningen kommer mineraltoner från de granit- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Den kraftfulla Cabernet Sauvignon Stellenbosch från Sydafrika är en cuvée vinifierad från druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec och Petit Verdot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av granit och lera. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 20 månaders lagring på franska ekfat.

Matrekommendation för Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Upplev detta röda vin från Sydafrika tempererat vid 15-18°C som tillbehör till pumpagryta, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Stark-Condé