Cabernet Sauvignon - Zevenwacht

Cabernet Sauvignon från Zevenwacht vid Västra Kapprovinsen visar i glaset en tät, purpurröd färg. I kanterna syns dessutom en färgövergång mot granatrött. Med lite tid i glaset bjuder detta rödvin från Sydafrika på härligt uttrycksfulla aromer av björnbär, avrundade med tobak, svarta vinbär och rostad ek.

Zevenwacht Cabernet Sauvignon utmärker sig genom sin elegant torra smakprofil. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i den högre kvalitetsklassen förför denna sydafrikan naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Enastående smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärks detta kraftfulla rödvin av en oerhört sammetslen textur. Finalen på detta lagrade rödvin från regionen Västra Kapprovinsen, närmare bestämt från Stellenbosch, övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Cabernet Sauvignon från Zevenwacht

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Cabernet Sauvignon. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Zevenwacht har endast det bästa skördeuttaget använts. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Cabernet Sauvignon under några månader harmonisera vidare på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Cabernet Sauvignon från Zevenwacht

Denna sydafrikan fungerar perfekt som följeslagare till en rad olika rätter, men är också en njutning att dricka på egen hand.

• Fler produkter från Zevenwacht