Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

Den fatlagrade Cape of Good Hope Serruria Chardonnay från vinregionen Västra Kapprovinsen visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. I näsan bjuder detta vita vin från Anthonij Rupert Wyne på allehanda apelsintoner. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom lagringen på stora träfat, även citron och rostat trä.

På gommen startar Cape of Good Hope Serruria Chardonnay från Anthonij Rupert Wyne underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin hör till den andra gruppen, eftersom det har vinifierats med endast 2 g restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört krämig textur. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Cape of Good Hope Serruria Chardonnay på gommen härligt frisk och livlig. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vita vin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av apelsin. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de skifferdominerade jordarna.

Vinifikation av Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta underbart balanserade, druvrena vin från Anthonij Rupert Wyne användes endast det bästa druvmaterialet. I Västra Kapprovinsen växer de vinstockar vars druvor används till detta vin på jordar av skiffer. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfritt stål och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifikationen följer en lagring under 11 månader i ekfat.

Serveringsrekommendation för Cape of Good Hope Serruria Chardonnay från Anthonij Rupert Wyne

Detta sydafrikanska vita vin bör avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till kikärtscurry, pasta med stekta korvköttbullar eller spenatgratäng med mandel.

• Fler produkter från Anthonij Rupert Wyne