Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

Den fatlagrade Cape of Good Hope Serruria Chardonnay från vinodlingsregionen Western Cape presenterar en ljus gyllengul i glaset. Doften av detta Anthonij Rupert Wyne-vita vin visar alla typer av apelsiner. Som om det inte redan var imponerande, tillsätts lime och rostat trä på grund av åldrandet i stora träfat.

På gommen börjar Cape of Good Hope Serruria Chardonnay från Anthonij Rupert Wyne underbart torr, grippig och aromatisk. Det är torrt och riktigt torrt. Detta vita vin tillhör den andra gruppen, eftersom det vinifierades med endast 2 g restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en oerhört krämig konsistens. Med sin vitala fruktsyra är Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fantastiskt fräsch och livlig i gommen. I avslutningen bjuder detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen på en härlig längd. Återigen finns det inslag av apelsin. I avslutningen ansluter mineralnoter från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, Chardonnay. Endast de bästa druvorna användes för detta underbart balanserade sortvin från Anthonij Rupert Wyne. I Western Cape växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av skiffer. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen följer i tankar av rostfritt stål och stort trä vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en mognadslagring på 11 månader på ekfat.

Matrekommendation för Cape of Good Hope Serruria Chardonnay av Anthonij Rupert Wyne

Detta sydafrikanska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt komplement till kikärtscurry, pasta med korvklumpar eller spenatgratäng med mandlar.

• Fler produkter från Anthonij Rupert Wyne