Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

Coreografia Montsant, skapad av Terroir Al Limit från Katalonien, visar en lysande purpurröd färg i glaset. Efter den första virveln kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset presenterar detta rödvin från Terroir Al Limit aromer av surkörsbär och hallon, kompletterade med cederträ, blåbär och mynta/citronmeliss. Terroir Al Limit Coreografia Montsant framträder härligt torrt för vinälskaren. Detta rödvin visar sig därvid aldrig grovhugget eller magert, utan runt och smidigt. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade rödvin underbart silkeslen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Coreografia Montsant gommen med en mjuk känsla, utan att för den skull sakna saftig livlighet. Finalen på detta ungdomliga rödvin från regionen Katalonien, närmare bestämt från Montsant DO, övertygar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Grunden för den balanserade Coreografia Montsant från Spanien är druvor av sorterna Garnacha och Grenache Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Vinrankorna sträcker här sina rötter djupt ned i lerjordar. Mognaden av skörden för detta vin av Garnacha och Grenache Blanc påverkas i inte ringa grad av klimatet i odlingsregionen. I Katalonien mognar druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Coreografia Montsant uteslutande för hand, utan användning av påfrestande och lite selektiva skördemaskiner. Efter handskörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora fat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Detta rödvin från Spanien passar perfekt som vin till kalv-lök-gratäng, thailändsk gurksallad eller penne med ruccola.

• Fler produkter från Terroir Al Límit