Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Med Terroir Al Limit Les Manyes Priorat hamnar ett förstklassigt rödvin i det svirvlade glaset. Där erbjuder det en underbart lysande purpurröd färg. Ger man det lite luft i glaset genom att snurra, kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Den första doften av Les Manyes Priorat presenterar nyanser av surkörsbär och hallon. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen såsom cederträ, blåbär och mynta/citronmeliss.

Detta rödvin från Terroir Al Limit är helt rätt för vinälskare som tycker om det absolut torrt. Les Manyes Priorat kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,5 gram restsocker. I gommen framträder texturen hos detta välbalanserade rödvin underbart sidenmjuk och kraftfull. Genom sin markanta fruktsyra framstår Les Manyes Priorat i gommen som ovanligt friskt och livligt. I eftersmaken begeistrar detta unga rödvin från regionen Katalonien slutligen med en ovanligt lång avslutning. Åter visar sig antydningar av hallon och surkörsbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

Grunden för det balanserade Les Manyes Priorat från Spanien är druvor av sorten Garnacha. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i lerjordar. Ett inflytande på mognaden av skörden som inte ska underskattas har dessutom det faktum att Garnacha-druvorna trivs under påverkan av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt fullmogna druvor och en relativt hög alkoholhalt i vinet. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Les Manyes Priorat uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras det eleganta Les Manyes Priorat ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Les Manyes Priorat från Terroir Al Limit

Upplev detta rödvin från Spanien bäst tempererat vid 15–18°C som följeslagare till kryddig lammcurry, röda lökar fyllda med couscous och aprikoser eller rucolapasta.

• Fler produkter från Terroir Al Límit