Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat från Terroir Al Limit i Katalonien visar en lysande, purpurröd färg i vinglaset. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en enastående balans, eftersom den varken framstår som vattnig eller siraps- eller likörartad på glasväggarna. I glaset visar detta rödvin från Terroir Al Limit aromer av hallon och surkörsbär, kompletterade med cederträ, mineraltoner och blåbär. Detta vin utmärker sig genom sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med endast 0,5 gram restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar denna spanjor förstås med sin finaste balans trots all torrhet. Aroma kräver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört silkeslen textur. Genom sin livliga fruktsyra framstår Terroir Historic Negre Priorat härligt frisk och livlig på gommen. I avslutet imponerar detta lagringsdugliga rödvin från regionen Katalonien slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av hallon och surkörsbär. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Grunden för den balanserade Terroir Historic Negre Priorat från Spanien är druvor av sorterna Cariñena och Garnacha. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Vinstockarna gräver här sina rötter djupt ner i skifferjordar. Mognaden hos skörden till detta vin av Cariñena och Garnacha påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Katalonien frodas druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. Vindruvorna till detta rödvin från Spanien skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen, innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Avnjut detta rödvin från Spanien bäst tempererat vid 15–18 °C som ett följeslagande vin till kalv- och lökgratäng, thailändsk gurksallad eller röda lökar fyllda med couscous och aprikoser.

• Fler produkter från Terroir Al Límit