Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Den Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann visar sig i glaset med en klar guldig gul färg, genomdränkt av fin, livlig mousse. Redan i doften utvecklas en komplex aromatik av grönt äpple, kvitten och mogen päron. Därtill tillkommer inslag av citron, grapefruit och en touch av lime, som ger friskhet och spänning. Fina noter av brioche, mandlar och rostade nötter berikar buketten. Ett mjukt mineraliskt underspår ger djup och elegans.

På gommen presenterar sig Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann med klar struktur, livlig friskhet och en precis mousse. Smaker av äpple, citrus och aprikos kombineras med nyanser av rostat bröd och fin jäst. En antydan av honung och nötiga toner ger ytterligare komplexitet. Balansen mellan krämig textur och fin syra gör vinet stramt och elegant. Eftersmaken är lång, frisk och präglad av mineralitet och finess.

Vinifikation av Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann

Fjolårets druvor till detta mousserande vin hämtas från biodynamiskt skötta vingårdar med kalkrika jordar. Dessa jordar ger vinet dess karakteristiska mineralitet och fina struktur. I vinlandet läggs stor vikt vid handarbete och hållbar vård för att skörda druvor av högsta kvalitet.

Skörden sker noggrant för hand. Endast mogna och aromrika bär går till vinkällaren. Efter varsam pressning behandlas musten varsamt för att bevara den aromatiska mångfalden. Basvinet lagras både i ståltank och ekfat för att kombinera klarhet, friskhet och struktur.

Andra jäsningen sker traditionellt på flaska. Under den långa lagringen på jästfällningen utvecklas vinets fina mousse, krämighet och de typiska brioche-aromerna. Denna metod ger Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann dess karaktäristiska elegans och uttryck.

Rekommenderade matparningar för Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann

Detta mousserande vin passar utmärkt som mångsidig följeslagare till finare och förfinade rätter. Dess livfulla friskhet och rena struktur lyfter maten elegant. Oavsett om det är som aperitif eller till en måltid – det sätter kulinariska präglingar.

1. Osters med ett stänk citron
2. Laxtatar med dill och kapris
3. Getost med honung och örter
4. Fågelrätt i citronsås
5. Risotto med grön sparris och parmesan

Följande kombinationer passar också bra:

• Sushi och sashimi med färsk wasabi
• Grillade pilgrimsmusslor med vitlökssmör
• Medelhavsantipasti med oliver och kronärtskockor
• Smördeg med svampfyllning
• Citrontarte med maräng

Med sin fina mousse och eleganta friskhet är detta mousserande vin perfekt för festliga tillfällen, stilfulla mottagningar och romantiska stunder. Cuvée Extra Brut från Vingården Eymann för in elegans i glaset och ger varje tillfälle en extra glans.

Den som söker ett uttrycksfullt och fint sammansatt mousserande vin hittar en skatt av mousserandets konst här. Varje klunk är en upplevelse fylld av precision, elegans och finess.

• Fler produkter från Weingut Eymann