Cru Bourgeois Supérieur 1,5l Magnum - Château La Cardonne

Den Cru Bourgeois Supérieur von Château La Cardonne presenterar sig i en djup rubinröd färg som speglar den tydliga identiteten för dess druvsorter. Vid upphällning avslöjar den ett komplext bouquet med mogna svarta bär som cassis, mörk likörbär och skogsbär, kompletterat med subtila toner av kryddig peppar, cederträ och en touch av mörk choklad. Aromatiken berikas av finstämda nyanser av torkade örter, violer och en antydan till vanilj, vilket gör vinet till en sann sinnlig upplevelse. I gommen framträder den fylliga strukturen med sammetslena tanniner som ger balans och finess. Fruktaromerna smälter harmoniskt samman med delikata kryddnoter och en långvarig, pepprig eftersmak. Sammantaget visar vinet sig kraftfullt, samtidigt elegant och flerfaldigt lager på lager. Dess struktur gör det till en perfekt följeslagare till robusta rätter, medan dess mångfald tilltalar vinentusiaster med olika smaker.

Vinifikation av Cru Bourgeois Supérieur von Château La Cardonne

Skörden för detta vin kommer från noggrant utvalda lägen, som växer på djup, välventilerad jord med inslag av lera och kalk. Odlingen bedrivs enligt hållbara metoder som främjar druvornas perfekta tillväxt. Skörden sker enbart vid optimal mognad, oftast under sena nattstunder, för att garantera de färskaste och mest aromatiska frukterna.

Uppskörningen av druvorna sker varsamt och forebyggande för att maximera fruktens kvalitet. Efter handskörd av druvorna bearbetas de snabbt i vinkällaren för att bevara fräschör och aromatiskt potential. Mazerationsprocessen pågår vid kontrollerade temperaturer mellan 28 och 30 °C, vilket främjar extraktion av färg, tanniner och aromer. Under mognadsfasen bryts de flytande skalen regelbundet för att optimera upptag av tanniner och färgämnen. Utmognaden sker i barriques, ofta mellan 14 och 18 månader, vilket ger vinet en elegant träton samt ett fint kryddchark, vilket ökar komplexiteten. Resultatet är ett harmoniskt integrerat Cru Bourgeois med potential för lagring, som är både ungdomligt friskt och med tiden vinner finess.

Vinpairedler för Cru Bourgeois Supérieur von Château La Cardonne

Château La Cardonne passar utmärkt till rätter som bekräftar vinets kraft och mångfaldighet. Dess eleganta tanninstruktur harmonierar utmärkt med grillat rött kött, som oxfilé, lammkotletter eller vilt. Klassiska braiserade rätter med kraftiga såser rekommenderas för att fullt ut lyfta och förstärka vinets aromer.

För vegetariska alternativ rekommenderas vinet till grillade grönsaker, auberginer, ratatouille eller mustig pasta. Särskilt bra är kombinationen med mogen hårdost som Comté eller lagrad Manchego, eftersom de kryddiga tonerna i osten komplimenterar frukten och kryddigheten i vinet.

Här är några maträtter som passar perfekt till vinet:

• Oxfilé med örtkryddad yta och rödvinsås
• Lammracks med rosmarin och vitlök
• Grillat mellanöl med olivolja och balsamico
• Ostsorter som lagrad Cheddar, Parmesan eller Gruyère

• Fler produkter från Château La Couronne