Grauburgunder - Oliver Zeter

Pinot Gris från Oliver Zeter är framställd enbart av druvor som växer i södra Pfalz. Zeters Pinot Gris kommer in i glaset med en ljus halmgul färg. Doften avslöjar intensiva aromer av mogna Abate Fetel-päron, saftiga vinteräpplen och till och med tropiska nyanser av honungsmelon, ananas med mera.

I gommen är Oliver Zeter Pinot Gris fantastiskt smältande, mineralisk och, trots all sin kraft och densitet, lika elegant. Ett vin med aromer som är typiska för sorten, en Palatinate-droppe för varje dag med anspråk på speciella tillfällen. 

Vinifiering av Grauburgunder av Oliver Zeter

Druvorna till denna Pinot Gris av Oliver Zeter växer i södra Pfalz på söder exponerade kalkhaltiga ler- och lössjordar. För att minska avkastningen och därmed uppnå högre kvalitet skördas druvorna gröna. Tack vare gröngödslingen skapas ett ekologiskt kretslopp av näringsämnen. Druvorna pressas omedelbart försiktigt i vingården. Den färska musten klarnar sedan genom sedimentering. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur och går mycket långsamt så att frukten står i förgrunden. En del av den totala mängden jäses spontant på träfat. Vinet buteljeras oraffinerat och endast lätt filtrerat.

Matrekommendation för Pinot Gris av Oliver Zeter

Denna Pinot Gris passar bra med en aperitif, risotto och pastarätter med grönsakssåser eller fisk, fiskrätter eller vitt kött, grillat eller med såser.

• Fler produkter från Weingut Oliver Zeter