En torr start med en söt avslutning - halvtorra viner lockar finsmakare med sin lätta restsötma och starka fruktaromer. Ändå lever halvtorra viner en nischad tillvaro, serveras sällan eller till och med förlöjligas. Det är verkligen orättvist och saknar grund i fakta. Det som kallas halvtorrt har nämligen mycket mer att erbjuda än högst 18 gram restsocker per liter. En lätt tillgänglig syra smälter samman med friska och fruktiga inslag av ädla frukter och avrundas med en diskret sötma. För alla gourmeter som inte kan hitta vad de söker i vare sig torra eller söta viner har det halvtorra vinet ett förslag eller två. Röda, vita och rosévin från Frankrike, Italien, Tyskland och resten av världen. Halvtorkade viner - nu dubbelt så bra.