Haut-Médoc AOP - Château Charmail

Den Haut-Médoc AOP - Château Charmail visar i sin färg ett djupt, sprakande rubinviolett som med tiden lutar mot en förförisk granatröd. I doften utvecklas intensiva aromer av mörka bär, särskilt mogna björnbär och saftiga plommon, som åtföljs av en fin elegans. Därtill kommer nyanser av kryddig kanel, ett inslag av svartpeppar samt subtila rostade toner som påminner om rostad ek. I munnen presenterar sig vinet med kraftig kropp och väl integrerad syra, som ger det fräschör. Den harmoniska tanninstrukturen ger en sammetslen mun känsla, medan smakkomplexiteten rundas av med inslag av kakaobönor och jordiga noter. En långvarig eftersmak med subtila mineraliska nyanser gör njutningen av detta vin perfekt.

Vinifikation av Haut-Médoc AOP från Château Charmail

Vinifikationen av Haut-Médoc AOP - Château Charmail sker i flera samordnade steg. Vinodlingen sker i optimala lägen som erbjuder de bästa förutsättningarna för odling av druvorna tack vare sina väldränerade jordar. Druvorna plockas först för hand för att enbart välja de bästa frukterna för vinifikationen. Efter skörden följer en skonsam behandling av druvorna. Detta sker genom mjuk pressning för att bevara de värdefulla aromerna och frukten.

Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Detta säkerställer en precis och jämn fermentering. Under lagringen mognar vinet i högkvalitativa ekfat som ger det ytterligare komplexitet och struktur. Modningen sker under en period av 12 till 16 månader, där vinet regelbundet rörs om med jästen för att främja en fin textur och smidig aromatik. I slutet av processen filtreras vinet lätt för att säkerställa klarhet innan det tappas på flaska.

Matrekommendationer för Haut-Médoc AOP från Château Charmail

Haut-Médoc AOP - Château Charmail harmoniserar utmärkt med en mängd olika rätter. Särskilt bra passar det till:

1. Grillad lamm med örtkross
2. Oxfilé med rödvinsås
3. Rikliga svamprisotton med parmesan
4. Rådjurskare med lingonsylt

Även till kraftiga ostar, som en lagrad Comté eller Roquefort, visar detta vin sin fulla klass. Ett idealiskt recept för en njutbar kväll skulle exempelvis vara en oxfilé, perfekt medium tillagad, med en tillbehör av smörstekt grönsaker och små potatisar. Haut-Médoc AOP - Château Charmail kompletterar rätternas aromer harmoniskt och förvandlar varje middag till en oförglömlig smakupplevelse.

• Förrätter: Vildörterssallad med Pecorino
• Huvudrätter: Gulasch med rotfrukter
• Desserter: Mörk chokladtårta

• Fler produkter från Château Charmail