HILLside - Leo Hillinger

I glaset har det ekologiskt producerade Hill Side från Leo Hillinger en klar, ljusröd färg. När man snurrar glaset kan man se en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasets väggar. Doften av detta röda vin från Burgenland förför med nyanser av svarta körsbär, damson, plommon och morello körsbär. Om vi spårar aromerna ytterligare tillsätts ek, orientaliska kryddor och vanilj.

Leo Hillinger Hill Side presenterar sig underbart torr för vinälskaren. Detta röda vin verkar aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett premium- och webbplatsvinsegment. På tungan kännetecknas detta välbalanserade röda vin av en otroligt tät och sammetslen textur. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Burgenland, närmare bestämt från sjön Neusiedl, som kan mogna bra, imponerar äntligen med en betydande efterklang. Finishen åtföljs också av mineralfasetter av jordarna som domineras av lössjord och vulkanisk sten.

Vinifiering av Leo Hillinger Hill Side

Grunden för den balanserade Hill Side från Burgenland är druvor från sorterna Merlot, Shiraz och Zweigelt. I Burgenland växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av löss, vulkanisk sten och svart jord. Hill Side är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna österrikare utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. När druvorna till Hill Side är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna den snabbaste vägen till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt ner. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Leo Hillinger Hill Side

Detta österrikiska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till grönsakscouscous med köttbullar, kryddig curry med lamm eller kalv- och lökgryta.

Utmärkelser för HILLside från Leo Hillinger

Falstaff: 92 poäng för 2017

"Mörk rubin granat, violetta reflektioner, delikat kant ljusare. Ört-tobakskrydda understödd med svart skogsbärsfrukt, lite björnbär och cassis. Saftig, elegant, bra komplexitet, integrerade tanniner, fruktsöt, plommon i avslutet, bra potential."

• Fler produkter från Leo Hillinger