Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs från Weingut A. Christmann i Pfalz visar en lysande, ljusröd färg i glaset. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta rödvin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. I näsan presenterar detta rödvin från Weingut A. Christmann allehanda björnbär och plommon. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden på små träfat, ytterligare aromer som mineraliska toner och peppar.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna tyska produkt med sin finaste balans. Enastående smak kräver helt enkelt inte nödvändigtvis socker. Utjämnat och komplext visar sig detta täta rödvin på gommen. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinregionen Pfalz, närmare bestämt från Königsbach, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Detta balanserade rödvin från Tyskland framställs ekologiskt av druvsorten Spätburgunder. I Pfalz växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs är ett vin från Gamla världen rakt igenom, eftersom detta tyska vin utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Druvorna till detta rödvin från Tyskland skördas uteslutande för hand vid optimal mognad. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras det ekologiskt framställda Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs ytterligare några månader på barrique-fat av ek.

Matrekommendation till Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Avnjut helst detta ekologiska rödvin från Tyskland tempererat vid 15–18°C som följeslagare till boeuf bourguignon, ankbröst med sockerärtor eller ossobuco.

• Fler produkter från A. Christmann