Les Terres Blanches AOC - Pascal Jolivet

Det lättfotade Les Terres Blanches från Pascal Jolivet kommer in i glaset med en strålande ljusgul färg. När du snurrar glaset kännetecknas detta vita vin av en enorm lätthet som får det att dansa kvickt i glaset. I doften av detta vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire känner vi nyanser av alla typer av röda och svarta bärfrukter, kompletterade med kryddiga nyanser. Vinet är elegant och torrt i smaken. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet, förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. Lättfotad och flerskiktad, detta silkeslena vita vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire, närmare bestämt från Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, är slutligen övertygande med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de flint- och kalksten dominerade jordarna.

Vinifiering av Les Terres Blanches av Pascal Jolivet

Det eleganta Les Terres Blanches från Frankrike är ett vin med en enda druvsort som framställs av druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Val de Loire. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av flinta och kalksten. Druvorna till detta vita vin från Frankrike skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter handskörden når druvorna vingården den snabbaste vägen. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Pascal Jolivet Les Terres Blanches

Upplev detta vita vin från Frankrike väl kylt vid 8-10°C till en fruktig endivesallad, sparrissallad med quinoa eller spagetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Pascal Jolivet