Odyssée - En Aparté

I glaset strålar Odyssée - En Aparté i en djupt mörk rubinröd färg med violetta reflexer, tät och inbjudande. Färgen utlovar fyllighet och aromatisk intensitet. Redan vid den första virvlingen stiger en intensiv doft upp som på ett imponerande sätt presenterar denna rödvins karaktär.

I doften utvecklas mogna surkörsbär och saftiga svarta vinbär, ackompanjerade av varma toner av kryddnejlika. Bouqueten kompletteras av inslag av mörka plommon, torkade örter och en antydan av ädla kryddor. Fina nyanser av svartpeppar, lakrits och en försiktig vaniljton kompletterar doftbilden och ger vinet djup och komplexitet.

I munnen visar Odyssée - En Aparté upp en kraftfull, torr stil med koncentrerad frukt och strukturerad textur. Det mogna surkörsbäret löper tydligt genom smaken, tillsammans med cassis, mogna björnbär och en fin antydan av kakao. Tanninerna är silkeslena, närvarande och utmärkt integrerade, vilket gör att vinet upplevs både kraftfullt och elegant. Systrukturen känns livlig och bär frukten långt in i eftersmaken.

Stilen hos denna cuvée är modern och samtidigt klassiskt förankrad i södra Frankrike. Ett rödvin med anmärkningsvärt djup, som förenar intensiv frukt med kryddiga nyanser. Strukturen är koncentrerad, kroppen fyllig och mjuk, medan avslutningen är lång med kvarvarande aromer av mörka bär, kryddnejlika och en fin, nästan salt mineralitet.

Druvsorterna Cabernet Sauvignon, Grenache och Mourvèdre bildar tillsammans en harmonisk kombination:

• Cabernet Sauvignon: bidrar med struktur, mörk frukt och fasta tanniner
• Grenache: tillför saftig bärfrukt och kryddig värme
• Mourvèdre: ger djup, mörka kryddtoner och en lång avslutning

Denna cuvée kommer från Frankrike och har ursprungsbeteckningen franskt lantvin (FR). Det ger en viss frihet vid valet av druvor från utmärkta lägen som passar perfekt med producentens filosofi. Kombinationen av medelhavsklimat, mycket solsken och svala nätter präglar vinets karaktär.

1. Intensiva, mörka fruktaromer
2. Kryddigt djup och komplex struktur
3. Eleganta tanniner och lång avslutning
4. Druvcuvée med tydligt ursprung i Frankrike
5. Belönat med 94 poäng av James Suckling

Med 14,5 vol.% alkohol presenterar sig Odyssée - En Aparté kraftfullt och fylligt, men ändå alltid balanserat. Det imponerande omdömet på 94 poäng av James Suckling understryker vinets höga ambition och kvalitetsinriktning.

Framställningen av Odyssée - En Aparté

Odyssée - En Aparté har sitt ursprung i Frankrikes soliga regioner och är klassificerat som franskt lantvin. Medelhavsklimatet med varma dagar och svalare nätter ger druvorna aromatisk mognad och bevarar samtidigt finessen. Vinrankorna växer i varierande jordmåner, från grusiga och sandiga lägen till lerhaltiga strukturer. Denna mångfald ger cuvéen mineralitet, kryddighet och djup.

Cabernet Sauvignon, Grenache och Mourvèdre utgör vinets ryggrad. Grenache trivs på varma, väldränerade jordar, medan Mourvèdre särskilt kommer till sin rätt i varmare och magrare lägen. Cabernet Sauvignon bidrar med struktur och precis frukt. Vinmakarna på En Aparté är mycket noggranna med att fastställa den optimala mognadstidpunkten, så att varje druva kan utveckla hela sitt aromspektrum.

Skörden genomförs omsorgsfullt, ofta i flera omgångar, så att endast fullt mogna druvor når vinkällaren. En strikt selektering redan i vingården och på nytt vid sorteringsborden garanterar förstklassiga druvor. På så sätt skapas grunden för ett rödvin med hög aromatisk täthet och imponerande klarhet.

I vinkällaren sker vinifieringen med stor känsla och precision. De enskilda druvsorterna jäser först separat i temperaturkontrollerade jäskärl. På så sätt kan varje sort utveckla sina typiska egenskaper innan den slutliga cuvéen skapas. En måttlig macerationstid extraherar färg, tanniner och aromer utan att överbelasta strukturen.

Därefter lagras vinet delvis i ståltank och delvis i trä. Användningen av träfat tillför ytterligare komplexitet, diskreta rostade toner och en fin vaniljarom utan att dölja frukten. Lagringstiden är avvägd så att tanninerna upplevs rundare och vinet får ytterligare djup. Huset En Apartés filosofi bygger på precision, klarhet och elegans snarare än ren tyngd.

Vinmakarens stil syftar till en harmonisk förening av kraft och finess. Cuvéen är modernt tolkad, men förblir tydligt förankrad i traditionen hos sydfranska rödviner. Varje flaska speglar idén om en omsorgsfullt komponerad ”Odyssée”, en smakresa genom mörka frukter, kryddor och fint strukturerade tanniner.

Serveringsförslag till Odyssée - En Aparté

Odyssée - En Aparté visar särskilt imponerande egenskaper i kombination med smakrika maträtter. Det kryddiga djupet och den mörka frukten harmonierar utmärkt med mustiga rätter från det medelhavsinspirerade och franska köket.

Rekommenderade maträtter:

• Bräserad lammlägg med örter från Provence och ugnsrostade grönsaker
• Entrecôte eller oxfilé med pepparsås och potatisgratäng
• Vilt rätter som hjortgryta med tranbär
• Mustiga grytor med rotfrukter och mörk sky
• Mogna, halvhårda hårdostar och smakrik fårost

Även utan maträtter som sällskap ger detta rödvin stor njutning, exempelvis under en kväll i mindre sällskap, tillsammans med en god bok eller som en elegant följeslagare till en festlig meny. Vinet passar utmärkt vid särskilda tillfällen, romantiska kvällar och trevliga stunder med vänner där kvalitetsviner står i centrum.

För bästa möjliga smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 grader Celsius. Dekantering före servering hjälper de komplexa aromerna att utvecklas och får tanninerna att framstå som särskilt mjuka. Ett stort rödvinsglas ger cuvéen tillräckligt med utrymme att utvecklas och förstärker doftspelet.

Under lämpliga lagringsförhållanden behåller Odyssée - En Aparté sin imponerande utstrålning även efter några år. En sval och mörk lagringsplats med jämn temperatur och minimala vibrationer är en idealisk miljö. På flaska utvecklar vinet ytterligare mognad, kryddigheten fördjupas och frukten framstår som ännu mer harmoniskt integrerad.

Oavsett om det serveras som en karaktärsfull följeslagare till maten, ges bort som present till vinälskare eller blir en värdefull del av den egna vinsamlingen, lämnar denna cuvée av Cabernet Sauvignon, Grenache och Mourvèdre ett bestående intryck i glaset och på smakpaletten.

• Fler produkter från En Aparté