Pedregal Sauvignon Blanc - Antigua Bodega

Pedregal Sauvignon Blanc från vinodlingsregionen Canelones presenterar sig i en ljus ljusgul färg i glaset. I glaset visar detta vita vin från Antigua Bodega aromer av ananas, grönt äpple och passionsfrukt, kompletterat med andra fruktiga nyanser. I gommen börjar Pedregal Sauvignon Blanc från Antigua Bodega behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. Texturen i detta balanserade vita vin är underbart smältande i gommen. Tack vare sin vitala fruktsyra är Pedregal Sauvignon Blanc underbart fräsch och livlig på gommen. Detta vita vin från vinodlingsområdet Canelones har en bra längd i eftersmaken. Återigen finns det inslag av ananas och passionsfrukt. I avslutningen tillkommer mineraltoner från de granitdominerade jordarna.

Vinification of the Pedregal Sauvignon Blanc from Antigua Bodega

Det här vinet fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. Endast felfria druvor skördades för detta underbart balanserade vin av en enda sort från Antigua Bodega. Druvorna växer nära floden i Canelones. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i granitjorden. På grund av den närliggande flodens dämpande inverkan mognar druvorna långsammare och utvecklar mer aromatiskt djup. Druvorna till detta vita vin från Uruguay skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter druvskörden transporteras druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Pedregal Sauvignon Blanc fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Rekommendationer för vinmatchning Antigua Bodega Pedregal Sauvignon Blanc

Detta vita vin från Uruguay avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är perfekt som tillbehör till kryddig kastanjesoppa, rödlök fylld med couscous och aprikoser eller japansk makrillfilé med grönsaksjulienne.