Perlat Garnacha - Cellers Unió

Perlat Garnacha von Cellers Unió presenterar sig i en glödande rubinröd färg med violetta reflektioner, typiskt för Garnacha-druvan. Denna färgspel lovar ett ungdomligt och samtidigt mångfacetterat vin. Doftutvecklingen är en njutning för alla sinnen: doftnoter av mogna röda frukter som körsbär och hallon smälter samman med florala inslag av viol och en fin kryddighet av vitpeppar och örter. Bouqueten kompletteras av subtila nyanser av lakrits och en touch av vanilj. I gommen visar detta Garnacha sig rika och saftigt med en livlig friskhet som stöds av en harmonisk syra. De fina tanninerna ärmjuka, vilket ger vinet en len textur. Efter avsmalningen är långvarig och lämnar fruktiga samt kryddiga toner, vilket inbjuder till nästa glas. En charmig dropp som uttrycker ren livsglädje i glaset och som tilltalar både kunniga och nybörjare.

Vinifikation av Perlat Garnacha från Cellers Unió

Druvan för Perlat Garnacha från Cellers Unió växer i noggrant utvalda vinodlingar med karga jordar som är rika på skiffer och kalksten. Dessa mineralrika jordar främjar koncentrationen av aromer och vinets balans. Det milda klimatet med varma dagar och svala nätter säkerställer en optimal mognad för Garnacha-bären.

Skörden sker i flera etapper för att endast plocka fullt mäktiga druvor. Den sker för hand för att säkerställa kvaliteten och garantera oskadda bär.

Efter skonsam skalmuddning mals druvorna varsamt. Musten genomgår jäsning vid måttliga temperaturer för att bevara de fruktiga aromerna och intensifiera färgen. Extraktionen av tanniner sker varsamt för att nå en sammetslen struktur.

Vinets åldring sker huvudsakligen i rostfria ståltankar, vilka främjar en frisk frukt och bevarar druvsortens karaktär. En del av vinet mognar även i högkvalitativa franska ekfats, vilket ger subtila vanilj- och rostade aromer.

Slutresultatet är ett vin som perfekt speglar terroiren och druvsorten, och som är mångfacetterat och elegant.

Matrekommendationer till Perlat Garnacha från Cellers Unió

Perlat Garnacha från Cellers Unió passar utmärkt till en mängd olika rätter. Dess fruktiga friskhet och finaste kryddighet gör det till den perfekta följeslagaren till medelhavskök och mustiga maträtter.

1. Grillat lamm med rosmarin och vitlök – De fina tanninerna i vinet omsluter det ömma köttet och framhäver de aromatiska örterna.

2. Pasta med färsk tomatsås och basilika – De saftiga bäraromerna kompletterar tomaternas fruktighet på ett utmärkt sätt.

3. Stekta svampar med timjan – Den kryddiga svampsmaken kombineras med vinets örtiga nyanser för en harmonisk smakupplevelse.

4. Rökt skinka eller chorizo – Den salta kryddningen av korven möter den mjuka texturen och frukten i Garnacha.

5. Ostbrickor med vällagrad Manchego eller mild Gouda – Perfekt för en social samling där vinet visar sin mångsidighet.

Dessutom passar vinet utmärkt till medelhavs-tapas och grillade grönsaker. Dess sammetslena grundton och livliga syra ger varje rätt en speciell prägel. En särskilt njutbar kombination utgörs av kryddiga tomatgrytor eller ratatouille.

• Fler produkter från Cellers Unió