Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Den lättfotade Pinot Noir från Weingut Bründlmayer rinner med briljant ljusröd färg ner i glaset. Lutar man glaset något kan man vid kanten på detta fatlagrade vin urskilja en övergång i nyansen mot granatrött. När glaset snurras utmärker sig detta rödvin genom en oerhörd lätthet, som får det att dansa livligt i glaset. I doften visar detta rödvin från Weingut Bründlmayer allehanda blåbär, svarta körsbär, björnbär, plommon och svarta vinbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden i stora träfat ytterligare aromer som kakaoböna, pepparkakskrydda och orientaliska kryddor.

Weingut Bründlmayer Pinot Noir begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med endast 1,3 gram restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna österrikare med en utsökt balans. Smak kräver inte nödvändigtvis socker. Genom sin framträdande fruktsyra framträder Pinot Noir i gommen ovanligt frisk och livlig. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Niederösterreich, närmare bestämt från Kamptal, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Weingut Bründlmayer Pinot Noir

Grunden för den eleganta Pinot Noir från Niederösterreich är druvor av druvsorten Pinot Noir. Pinot Noir är ett vin från den gamla världen rakt igenom, eftersom denna österrikare andas en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Mognaden av skörden till detta vin från Pinot Noir påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Niederösterreich trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvklasar och en mer moderat mustvikt. Efter skörd transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Pinot Noir från Weingut Bründlmayer

Detta rödvin från Österrike bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Weingut Bründlmayer