Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

När glaset snurras avslöjar detta röda vin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glaskanten. Upphällt i ett Bordeauxglas presenterar sig detta rödvin från den gamla världen med härligt uttrycksfulla aromer av björnbär, plommon, surkörsbär och katrinplommon, avrundat av svart te, kanel och kakaoböna som lagringen på träfat bidrar med.

På gommen startar Pian Romualdo Barbera d'Alba från Prunotto underbart torrt, stramt och aromatiskt. I munnen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin härligt sidenmjuk, krämig och tät. I avslutet imponerar detta unga rödvin från vinregionen Piemonte slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av surkörsbär och katrinplommon. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska nyanser från de kalkstens- och mergeldominerade jordarna.

Vinifikation av Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Grunden för det kraftfulla Pian Romualdo Barbera d'Alba från Piemonte är druvor av druvsorten Barbera. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt ner i jordar av kalksten och mergel. Pian Romualdo Barbera d'Alba är ett vin från gamla världen rakt igenom, eftersom denna italienare utstrålar en enastående europeisk charm, som mycket tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Ett betydande inflytande på mognaden hos skördegodset har dessutom det faktum att Barbera-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Bären till detta rödvin från Italien skördas, vid optimal mognadstidpunkt, uteslutande för hand. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en lagring under 16 månader på franska barriquer. Efter lagringen på träfat följer dessutom en betydande flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Avnjut detta rödvin från Italien helst tempererat vid 15 - 18°C som följeslagare till kokt kalvstek med bönor och tomater, spenatgratäng med mandel eller kåldolmar.

• Fler produkter från Prunotto