Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

När vinglaset roteras avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig som kyrkfönster på glasets kant. I näsan presenterar detta röda vin från Coppo allehanda mullbär, svarta vinbär, plommon, svarta körsbär och björnbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden på små ekfat ytterligare aromer som orientaliska kryddor, pepparkakskrydda och vanilj.

Coppo Pomorosso Nizza framträder för vinälskaren behagligt torrt. Detta rödvin framstår därvid aldrig grovt eller knappt, utan runt och mjukt. Kraftfullt och mångfacetterat visar sig detta täta rödvin på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Pomorosso Nizza gommen med en tilltalande känsla, utan att samtidigt sakna saftig livfullhet. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Nizza DOCG, övertygar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de mergel- och ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av Coppo Pomorosso Nizza

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Barbera. För detta exceptionellt kraftfulla druvrena vin från Coppo skördades endast felfritt druvmaterial. I Piemonte växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera, kalksten och mergel. Helt tydligt präglas Pomorosso Nizza också av klimatet och vintypen Nizza DOCG. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig exceptionellt imponerande. Mognaden av skörden till detta vin av Barbera påverkas i inte ringa grad av klimatet i odlingsregionen. I Piemonte trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Pomorosso Nizza uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter handskörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Pomorosso Nizza från Coppo

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18°C. Den lämpar sig perfekt som följeslagare till boeuf bourguignon, purjolökssoppa eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Coppo