L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG - Coppo

L'Avvocata Barbera d'Asti från Coppo visar en vacker, stark rubinröd i glaset. Doften är en fröjd med aromer av fullmogna, saftiga körsbär, blåbär och björnbär. I gommen är detta italienska rödvin perfekt balanserat och transporterar de fruktiga smakerna med en välintegrerad frisk syra som är mild och inte för skarp. Tanninet är moget och sött, kroppen är medelfyllig och ganska lekfull, och finishen är medellång, men tydligt bestämd av bäraromerna som redan kunde höras på näsan.

Vinifiering av Coppo L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti

L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti från Coppo lånar sitt namn från den tidigare ägaren av vingården, som vördnadsfullt kallades "Advokaten" i byn. I motsats till sin namne är denna Barbera av en enda sort ung, vital och helt enkelt fräsch.

Vingården ligger i södra Asti och är exponerad från sydväst till syd till sydost. Som är typiskt för Coppos Barbera ligger vingårdarna på medelhög till hög höjd, mellan 650 och 820 meter över havet, vilket bidrar till att utveckla årgångens aromer. Jordmånen är en blandning av silt och lera med kalkhaltiga sediment. Barbera-vinstockarna har odlats enligt Guyot-systemet och är medeltäta med 4000-5000 plantor per hektar.

Skörden av de friskaste och mognaste druvorna sker för hand i 40-kilos plockkorgar. I vinkällaren pumpas musten försiktigt över marc-kakan flera gånger. Efter jäsningen lagras Coppos L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti i rostfria ståltankar för att bevara dess fylliga aromer.

 Matrekommendationer för Barbera d'Asti L'Avvocata Coppo

Njut av denna Barbera till fin salami, kraftiga bläckfiskrätter med rustika såser eller köttbullar med bönor vid högst 16 till 18°C.

• Fler produkter från Coppo