R. Spätburgunder - Weingut Eymann

Den R. Spätburgunder von Weingut Eymann lyser upp i en intensiv Rubinröd färg med lätt purpurröd reflex och klarhet av högsta kvalitet. I näsan utvecklas ett fint aromspel av mogna körsbär, saftiga hallon och svarta vinbär. Till detta kommer subtila toner av viol, lakrits och en hint av rökt. En delikat underton av cederträ och fin kryddning ger ytterligare djup och komplexitet.

På gommen övertygar R. Spätburgunder von Weingut Eymann med sin sammetslena textur, eleganta struktur och precisa frukt. Mogna surkörer, björnbär och en touch av lingon möts med kryddiga nyanser av peppar och muskot. Finackord av trä, subtila rostade toner och en elegant mineralitet kompletterar profilen. Eftersmaken är lång, harmonisk och bärs av sammetslena tanniner. Varje klunk avslöjar balans, uttryckskraft och ädel finess.

Vinifiering av R. Spätburgunder von Weingut Eymann

Druvorna kommer från biodynamiskt drifna vinlägen med kalkhaltig jordmån. Dessa mineralrika strukturer ger vinet dess fräschör, elegans och karaktärsfulla djup. Vinstockarna sköts hållbart, med fokus på kvalitet och kvantitetsreducering.

Skörden sker uteslutande för hand. Endast de bästa och mest mogna druvorna tas till vinkällaren. Efter noggrann sortering behandlas bären varsamt. Makronfermentationen sker i öppna jäskar och möjliggör en intensiv extraktion av färg, frukt och tanniner.

Efter avslutad jäsning lagras ungvinet på franska ekfat. Därigenom vinner det struktur, mångfald och elegans. Denna påverkan ger R. Spätburgunder von Weingut Eymann dess harmoniska balans mellan frukt, kryddighet och fin träton.

Matrekommendationer till R. Spätburgunder von Weingut Eymann

Denna Spätburgunder är en perfekt följeslagare till aromatiska rätter och delikata specialiteter. Dess eleganta struktur och den harmoniska kombinationen av frukt och kryddighet gör den utmärkt för att matcha varierande maträtter.

1. Ankbröst med rödvinssås
2. Kalvrygg med örtkrydda
3. Lammracks med rosmarin och timjan
4. Tagliatelle med kantareller och tryffelolja
5. Viltgryta med lingon

Dessutom kompletteras njutningen av följande rätter:

• Grillad dorad med medelhavskryddor
• Pasta med kantareller och tryffelolja
• Rådjursfiléer med selleripuré
• Hårdostar som Comté eller Manchego
• Chokladfondant med bär

R. Spätburgunder von Weingut Eymann passar både för festliga tillfällen och för njutfulla kvällar i liten skara. Med sitt tydliga hantverk förbinder det traditionellt vinodlingskonst med modern elegans. Det är ett vin som uppskattas av finsmakare med sin finess, djup och långa eftersmak.

• Fler produkter från Weingut Eymann