Riesling vom Kalkmergel halbtrocken - Villa Hochdörffer

Den Riesling från Kalkmergel halvtorr är ideal för både kännare och nybörjare. Dess strålande, ljusgula klädsel förför redan vid första anblicken. Redan i början utfolder sig fruktiga aromer av saftiga äpplen, mogna persikor och en subtil ton av citrusfrukter. Dessa nyanser smälter harmoniskt samman med florala inslag och en touch av örtiga noter som stimulerar sinnena. På gommen leder vinet med en uppfriskande syra och lekfull sötma, vilket gör det särskilt smakfullt. Dessutom är fina minerala noter märkbara, som ger vinet komplexitet och djup. Balansen mellan frukt och sötma är perfekt, vilket gör denna Riesling till en absolut njutning.

Vinifikation av Riesling från Kalkmergel halvtorr från Villa Hochdörffer

Riesling från Kalkmergel halvtorr från Villa Hochdörffer tillverkas av handplockade druvor. Druvorna växer i de soliga lägena av Kalkmergel, där jorden är idealisk för odlingen av denna druvsort. Skörden sker för hand för att enbart välja de bästa druvorna. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vingården, där de pressas varsamt. Saften fermenteras i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Denna metod bevarar de friska aromerna och den livliga fruktigheten i vinet. Efter jäsningen lagras vinet i flera månader på sin finjäst, vilket ytterligare förfina dess struktur och komplexitet.

Maträttsförslag till Riesling från Kalkmergel halvtorr från Villa Hochdörffer

Denna Riesling passar utmärkt till en mängd olika rätter. Njut av den med:

1. lätta fiskrätter som öring eller abborre
2. asiatiska maträtter som har en mild sötma
3. fräscha sallader med citrusdressing
4. baljväxter som kikärtsallad
5. ljus kött som kycklingbröst med fruktiga såser

Ett receptförslag skulle vara en grillad abborre med en lime-ört-sås. De friska aromerna av vinet harmoniserar perfekt med den ömma fisken och de örtiga tonerna i såsen. En annan fantastisk kombination är en mild curry, som genom sötman av Riesling framhäver sig särskilt bra. Prova detta fantastiska vin även som sällskap till ett fruktigt ostbricka - aromerna kommer att förtrolla dina smaklökar.

• Fler produkter från Villa Hochdörffer Weingut