Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC - Martin Waßmer

Den fatlagrade Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC från vinregionen Baden visar sig i glaset i en lysande ljus röd färg. När man svirlar glaset märker man hos detta rödvin en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Detta druvrena tyska vin smickrar i glaset med härligt uttrycksfulla toner av björnbär. Därtill ansluter sig nyanser av kryddnejlika, svarta körsbär och cederträ.

Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC framstår för vinälskaren som underbart torr. Detta rödvin verkar aldrig grovt eller kargt, utan runt och smidigt. Balanserat och mångfacetterat presenterar sig detta täta rödvin på gommen. I avslutet glänser detta unga rödvin från vinregionen Baden slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig antydningar av björnbär. I eftersmaken tillkommer även mineraliska toner från de ler- och lössdominerade jordarna.

Vinifikation av Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC

Detta balanserade rödvin från Tyskland vinifieras av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Baden. Stockarna sträcker här sina rötter djupt ner i jordar av lera och löss. Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för detta tyska vin andas en enastående europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Bären till detta rödvin från Tyskland skördas uteslutande för hand vid optimal mognad. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC ytterligare några månader på barrique-fat av fransk ek.

Matrekommendation till Schlatter Maltesergarten Pinot Noir GC från Martin Waßmer

Detta rödvin från Tyskland bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig utmärkt som ledsagare till torsk med gurk- och senapsgrönsaker, spenatgratäng med mandel eller grönsaks-couscous med nötköttsbullar.

• Fler produkter från Martin Waßmer