Selection Brut Grand Rosé Grand Cru - Encry

I glaset visar Selection Brut Grand Rosé Grand Cru från Encry en lysande ljusröd färg. Perlagen i denna champagne skimrar i glaset oerhört fin, elegant och långvarig. Efter den första svängningen märker man hos detta mousserande vin en utmärkt balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Denna franska cuvée avslöjar härligt förnäma och komplexa toner av hallon och granatäpple i glaset. Därtill kommer inslag av hibiskusblomma och röda vinbär.

På gommen framträder texturen hos denna balanserade champagne underbart lätt, krispig och krämig. I eftersmaken övertygar detta mousserande vin från vinregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Åter visar sig inslag av hallon och granatäpple.

Vinifikation av Encry Selection Brut Grand Rosé Grand Cru

Denna balanserade champagne från Frankrike framställs ekologiskt av druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir. Naturligtvis präglas även Selection Brut Grand Rosé Grand Cru av de klimatiska och stilistiska faktorerna i Champagne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som framträder exceptionellt förnämt och komplext. Ett inflytande som inte kan förnekas på mognaden hos skörden har dessutom det faktum att Chardonnay- och Pinot Noir-druvorna frodas under påverkan av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Selection Brut Grand Rosé Grand Cru från Encry

Avnjut denna ekologiska champagne från Frankrike bäst väl kyld vid 5–7 °C som följeslagare till omelett med lax och fänkål, stekt forell med ingefära-päron eller en fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Encry