Small Hill White - Leo Hillinger

Small Hill White från Leo Hillinger i Burgenland avslöjar en lysande platinagul färg i glaset. Den första doften av Small Hill White avslöjar nyanser av guava, kumquats och grapefrukt. De fruktiga delarna av bouqueten får sällskap av mer fruktiga balsamiska nyanser.

Vinet har en elegant torr smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar denna österrikare naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På gommen är texturen i detta lättfotade vita vin underbart lätt. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Burgenland, närmare bestämt från sjön Neusiedl, övertygar äntligen med en bra efterklang. Finishen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av svart jord och vulkanisk sten.

Vinifiering av Leo Hillinger Small Hill White

Grunden för den förstklassiga och underbart eleganta Cuvée Small Hill White av Leo Hillinger är druvorna Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc och Welschriesling. I Burgenland växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lössjord, vulkanisk sten och svart jord. Druvorna till detta vita vin från Österrike skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Small Hill White av Leo Hillinger

Upplev detta vita vin från Österrike väl kylt vid 8-10°C till wokade grönsaker med fisk, rostad forell med ingefärspäron eller spagetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Leo Hillinger