Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Den Pinot Noir torr imponerar med sin djupa, rubinröda färg. Beroende på ljusförhållandena glittrar dess ton graciöst och elegant. Aromer av mogna körsbär och mörka bär dominerar buketten. Det finns en ytterligare ton av violetta blommor, som tillsammans med en aning kryddig kanel och fin vanilj bidrar till dess komplexa aromatik. På gommen förenar detta vin en harmonisk syra med en fin tanninstruktur. Den smidiga texturen omger smakupplevelsen. Ett avslut med inslag av rostat trä rundar av helheten.

Vinifikation av Pinot Noir torr från Weingut Schmidt

Vinifikationen av Pinot Noir torr börjar med den selektiva skörden av druvorna. Denna sker vid den optimala mognadstiden för att säkerställa de bästa aromerna. Druvorna kommer från handplockade parceller som kännetecknas av sitt ideala terroir. Efter skörden tas druvorna omedelbart till vingården.

För vinifikationen använder Weingut Schmidt den senaste teknologin. Bären avstammar varsamt för att bevara fruktigheten och minimera bitterämnen. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Detta säkerställer fräschören av aromerna. Under jäsningen utvecklar vinet sin komplexa struktur.

Lagret sker i flera månader i franska ekfat. Här får vinet en diskret ton av trä som ger det djup. Under denna tid sker en harmonisk integration av tanninerna. Regelbunden bâtonnage förbättrar texturen och säkerställer en balanserad smakprofil. Efter mognaden filtreras vinet och tappas på flaska för att bevara friskheten och vitaliteten.

Matrekomendationer till Pinot Noir torr från Weingut Schmidt

Detta ädelt Pinot Noir torr passar utmärkt med en mängd olika rätter. Njut av det bäst till:

1. Grillad lamm med örter
2. Oxstek med rödvinsås
3. Vilt svamprisotto
4. Lasagne med lagrat grönsaker

Utöver detta passar det underbart till en klassisk Coq au Vin eller ett kraftfullt ostbricka. En kombination med lagrad Brie eller lagrad Gouda visar elegant upp vinets fruktiga aromer.

• Kraftiga pastarätter
• en fyllig chokladkaka
• alla grillrätter med en fruktig marinad

Detta fylliga vin är en utmärkt följeslagare vid festliga tillfällen samt sociala kvällar. Det visar på ett imponerande sätt sin kvalitet med många läckra rätter.

• Fler produkter från Ökologisches Weingut Schmidt