The Coppermine Road Cabernet Sauvignon - d'Arenberg

 Coppermine Road Cabernet Sauvignon från d'Arenberg är ett stilrent, utmärkt, single-vineyard-rött vin från den australiensiska vinodlingsregionen McLaren Vale i Adelaide. 

Detta vin har en djup mörklila färg med violetta inslag i glaset.
I doften utvecklas klassiska Cabernet-aromer av svarta vinbärsblad, violer och cigarrlåda med en intressant antydan till matlagningskryddor och senapsfrön. Dessa underbart salta toner fortsätter i gommen, där de stöds av en söt vinbärs- och mullbärsfruktighet som byggs vidare i glaset. De inledande tanninerna ger en exceptionell start på gommen. En fascinerande fänkålston ackompanjerar de kalkhaltiga tanninerna i den långa och ihållande avslutningen. 

När vinet åldras i flaskan får det mer och mer harmoni och komplexa förnimmelser av choklad, tryffel, cigarrlåda och jord. Den betydande strukturen och djupet säkerställer att fruktkaraktären fortsätter att utvecklas.

 Vinifiering av Cabernet Sauvignon Coppermine Road d'Arenberg

När druvorna anländer till vingården d'Arenberg krossas de försiktigt i små satser och överförs till öppna jäsningskärl. Två tredjedelar av vinet fotstampas under jäsningen. Därefter pressas vinet i en korg och läggs på nya och begagnade franska ekfat för att slutföra jäsningsprocessen. Därefter ligger vinet kvar i barriquefaten under en tid. 

Utan fining och filtrering tappas detta röda vin på flaska. 

  Matrekommendation för d'Arenberg The Coppermine Road

Servera detta torra rödvin från Australien till bräserade rätter och ragout av anka, fläsk, nötkött och kanin.

Namnet The Coppermine Road

Vinet har fått sitt namn från Coppermine Road, som löper parallellt med vingården och leder till en gammal koppargruva.

• Fler produkter från d'Arenberg