Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

I glaset presenterar sig Three Pines Cabernet Sauvignon från Stark Condé med en tät rubinröd färg. I kanten visar detta sydafrikanska röda vin dessutom en övergång mot granatrött. När man svirlar vinglaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glaskanten. Buketten hos detta rödvin från Västra Kapprovinsen förför med toner av viol och svarta vinbär. Följer vi aromerna vidare framträder, främjad av ekpåverkan, även svarta körsbär.

Three Pines Cabernet Sauvignon från Stark Condé är idealisk för alla vinälskare som vill ha så lite restsocker som möjligt i vinet. Samtidigt framstår det dock aldrig som magert eller strävt, utan runt och smidigt. Kraftfullt och komplext presenterar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Tack vare sin markanta fruktsyra visar sig Three Pines Cabernet Sauvignon härligt frisk och livlig i smaken. I eftersmaken imponerar detta mogna rödvin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig nyanser av viol och svarta vinbär. I avslutet tillkommer också mineraliska toner från de av lera och granit dominerade jordarna.

Vinifiering av Three Pines Cabernet Sauvignon från Stark Condé

Grunden för den kraftfulla Three Pines Cabernet Sauvignon från Sydafrika är druvor av sorterna Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Här borrar vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av granit och lera. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att denna avslutats lagras den kraftfulla Three Pines Cabernet Sauvignon ytterligare 22 månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Detta sydafrikanska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till ossobuco, fyllda paprikor eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

Utmärkelser för Three Pines Cabernet Sauvignon från Stark Condé

Detta vin från Stellenbosch begeistrar inte bara oss, utan även välkända vinjournalister har belönat det med 90 poäng och mer. Bland omdömena för årgång 2017 finns:

• Decanter – 93 poäng
• Tim Atkin Master of Wine – 95 poäng

• Fler produkter från Stark-Condé