Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Den fatlagrade Cabernet Sauvignon Stellenbosch från vinregionen Västra Kapprovinsen visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Ger man den lite luft genom att snurra glaset avslöjar detta rödvin en hög koncentration och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönsterformationer på glaskanten. Den första doften av Cabernet Sauvignon Stellenbosch presenterar nyanser av svarta vinbär och björnbär. Till de fruktiga tonerna i buketten ansluter sig också fatlagringens aromer, såsom ytterligare fruktiga, balsamiska nyanser.

På gommen startar Cabernet Sauvignon Stellenbosch från Stark-Condé härligt torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare kategorin, eftersom det har vinifierats med endast 2 g restsocker. Kraftfullt och mångfacetterat presenterar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Genom sin livliga fruktsyra framträder Cabernet Sauvignon Stellenbosch på gommen ovanligt frisk och livlig. I avslutet begeistrar detta ungdomliga vin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av svarta vinbär och björnbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de av granit och lera dominerade jordarna.

Vinifiering av Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Den kraftfulla Cabernet Sauvignon Stellenbosch från Sydafrika är en cuvée, vinifierad på druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec och Petit Verdot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av granit och lera. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat under kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring i 20 månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Avnjut detta rödvin från Sydafrika idealiskt tempererat vid 15–18°C som följeslagare till pumpagratäng, stekt kalvlever med äpple, lök och balsamicosås eller lamragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Stark-Condé