Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune AOC - Domaine Moillard

Domaine Moillard Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart klar, ljusröd färg. Om man ger det lite luft i glaset genom att snurra det kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Den första näsan på Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune visar nyanser av jordgubbssylt, sura körsbär och röda vinbär. De fruktiga delarna av buketten får sällskap av toner av fatåldring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

I gommen börjar Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune från Domaine Moillard behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt tät och smältande textur. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Bourgogne, närmare bestämt från Côte de Beaune och Haute Côtes de Beaune, som kan mogna bra, glädjer slutligen med en extraordinär efterklang. Finishen åtföljs också av mineralfasetter av jordarna som domineras av skiffer och kalksten.

Vinifiering av Domaine Moillard Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune

Detta balanserade röda vin från Frankrike är tillverkat av druvsorten Pinot Noir. I Bourgogne växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av kalksten och skiffer. Hur mogna druvorna till detta Pinot Noir-vin är påverkas i hög grad av klimatet i odlingsområdet. I Bourgogne trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Vid optimal mognad skördas druvorna till Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune uteslutande för hand utan användning av grova och mindre selektiva maskiner. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad i franska ekbarriquer.

Matrekommendation för Domaine Moillard Vieilles Vignes Savigny-Les-Beaune

Detta franska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till stekt forell med ingefärspäron, kålroulader eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Moillard