Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne från Domaine Moillard i Bourgogne har en klar, ljusröd färg i vinglaset. Om du ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, kan du uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Till näsan avslöjar detta Domaine Moillard-rödvin alla typer av björnbär. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som vanilj, rostat trä och lakrits.

I gommen är Pinot Noir Bourgogne från Domaine Moillard behagligt torr, greppig och aromatisk. Balanserat och komplext, detta sammetslena och lätta röda vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Bourgogne är i slutändan övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av skiffer och kalksten.

Vinifiering av Pinot Noir Bourgogne från Domaine Moillard

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. Endast oklanderligt druvmaterial har använts för detta exceptionellt balanserade vin från Domaine Moillard. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och skiffer. Mognaden hos druvorna till detta Pinot Noir-vin påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Bourgogne trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas särskilt snabbt och vid den svalaste möjliga tiden på dagen vid optimal mognad för att bevara deras färskhet. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsning åldras den eleganta Pinot Noir Bourgogne i flera månader i franska ekbarriärer.

Matrekommendation för Pinot Noir Bourgogne från Domaine Moillard

Detta franska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till kryddiga curryrätter med lamm, lammgryta med kikärtor och torkade fikon eller thailändsk gurksallad.

• Fler produkter från Moillard