Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Det fatlagrade vinet Côte de Beaune Rouge från vinodlingsregionen Bourgogne har en klar ljusröd färg i glaset. Om man håller glaset i en vinkel kan man se en övergång av färgen mot granatrött i kanterna på detta fatlagrade vin. När man virvlar i glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Doften av detta röda vin från Bourgogne övertygar med aromer av plommon, morellkörsbär, svarta körsbär och plommon. Om vi spårar aromerna ytterligare tillsätts kanel, pepparkakskrydda och kakaobönor.

Detta vin glädjer med sin elegant torra smak. Det tappades på flaska med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vinikonsegment, förtrollar detta franska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis restsocker. Balanserat och flerskiktat, detta silkeslen och köttiga röda vin presenterar sig på gommen. På slutet glädjer detta röda vin från Bourgogne vinodlingsregion med en vacker längd. Hintar av mullbär och svarta vinbär dyker upp igen. I eftersmaken kommer mineraltoner från de märgel- och lerdominerade jordarna in.

Vinifiering av Côte de Beaune Rouge av Joseph Drouhin

Det balanserade Côte de Beaune Rouge från Frankrike är ett vin med en enda sort tillverkat av druvsorten Pinot Noir. I Bourgogne växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av lera och marl. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad i ekbarriquer.

Matrekommendation för Côte de Beaune Rouge av Joseph Drouhin

Detta franska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som tillbehör till pasta med korvklimpar, kålroulader eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Joseph Drouhin