Weißburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut visar sig i en ljus halmgul färg med skimrande, gröna reflexer. Det klara färgspelet speglar vinets rena friskhet och antyder en livlig njutning. I doften utvecklas en mångfacetterad arom av vita persikor och mogna päron, ackompanjerad av fina inslag av ömtåliga jasminblommor och en ton av nyrostade mandlar. Små nyanser av grönt äpple och en försiktig touch av citrusfrukter ger buketten en fruktig och samtidigt elegant profil.

På gommen presenterar sig Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut med en behaglig fyllighet, som bärs upp av en frisk syra­struktur. Fruktkomponenterna återkommer med livliga nyanser av mogen päron och diskret kvittensarom. En fin, krämig textur går hand i hand med mineraliska toner, som står för den typiska elegansen hos en Weißburgunder av hög kvalitet. Finalen är långvarig, präglad av subtila nyanser av mogna frukter och en antydan till friskhet, vilket gör den idealisk för mångsidiga tillfällen.

Vinifikation av Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druvorna till Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut odlas i förstklassiga lägen i Schwarzwald. Den alltid omsorgsfulla gödslingen och ett riktat växtskydd säkerställer bästa mognad och optimal kvalitet på bären. Skörden sker manuellt för att utesluta skadade druvor och kunna bevara hela aromspektret.

Efter skörden pressas druvorna varsamt. Mustkvaliteten står här i fokus för att bevara den typiskt fina aromatiken hos Weißburgunder. Vinifikationen sker temperaturkontrollerat i rostfritt stål, vilket bevarar aromens friskhet och renhet. Jäsningen sker långsamt vid svala temperaturer och bidrar till utvecklingen av de karakteristiska fruktaromerna.

Utbyggnaden av vinet sker huvudsakligen i tankar av rostfritt stål för att understryka vinets friskhet och klarhet. En del av vinet lagras delvis i stora träfat, vilket berikar Weißburgunder med en diskret, fin träton och en krämig munkänsla. Därefter vilar vinet i flera månader på jästfällningen, vilket ger ytterligare komplexitet, struktur och fyllighet.

Matrekommendationer till Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken från Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut är en mycket flexibel följeslagare till många rätter. Dess fina syra och fruktiga elegans harmonierar utmärkt med delikata rätter.

1. Prova den till grillad gös eller stekt lax, där vinet på ett idealiskt sätt framhäver de fina fisaromerna.

2. Den smakar underbart till fräscha sallader med getost eller mild fetaost.

3. Även fågelrätter som stekt pärlhöna eller ljust kycklingkött passar utmärkt.

4. Vegetariska rätter med fina örter, som en risotto med sparris eller purjolök, är också en perfekt kombination.

- Färskt toppad paj med purjolök och grädde

- Mört kalvkött med lätt svampsås

- Krämig pasta med vita svampar och parmesan

- Antipasti med grillade grönsaker och färskt baguette

Vinet passar även som ett okomplicerat aperitif. Dess diskreta struktur och aromatiska bukett gör det till en elegant inledning på njutningsfulla kvällar.

• Fler produkter från Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut