Weißburgunder trocken - St. Antony

I glaset har den ekologiskt producerade Pinot Blanc från St Antony en strålande skimrande ljusgul färg. Detta tyska vin av en enda druvsort smickrar med underbart uttrycksfulla toner av Gallia melon, guava, lime och physalis. Till detta kommer inslag av skogsgolv och solvarm sten.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det har buteljerats med endast 7,5 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan kännetecknas detta lättfotade vita vin av en otroligt krispig textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Pinot Blanc gommen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna friskhet. I avslutningen bjuder denna Pinot Blanc från vinodlingsregionen Rheinhessen på en härlig längd. Återigen finns det antydningar till stjärnfrukt och pomelo.

Vinifiering av St. Antony Pinot Blanc

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Blanc. Endast oklanderligt druvmaterial togs in för detta underbart eleganta vin med en enda sort från St Antony. När den fysiologiska mognaden är perfekt skördas druvorna till Pinot Blanc uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Pinot Blanc från St. Antony

Upplev detta ekologiska vita vin från Tyskland väl kylt vid 8-10 °C som ett passande vin till spagetti med yoghurt-mynta-pesto, grönsallad med rödbetor eller fiskcurry med kokosnöt-lime.

• Fler produkter från Weingut St. Antony