Yattarna Chardonnay - Penfolds

Yattarna Chardonnay från Penfolds i södra Australien visar en ljus, gyllengul färg i det snurrade glaset. När man snurrar glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. I näsan visar detta Penfolds vita vin alla slags bananer, persikor och aprikoser.

Penfolds Yattarna Chardonnay presenterar sig underbart torr för vinälskaren. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig i ett vinikonsegment. Balanserat och komplext, detta täta vita vin presenterar sig på gommen. I slutet imponerar detta mycket lagringsbara vin från vinodlingsregionen South Australia med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till banan och persika.

Vinifiering av Yattarna Chardonnay av Penfolds

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. Endast förstklassiga druvor skördades för detta underbart balanserade vin med en enda sort från Penfolds. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor. Lagringen på träfat följs av en lång lagring på flaska, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Yattarna Chardonnay från Penfolds

Detta australiensiska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till torsk med senapsgrönsaker på gurka, spenatgratäng med mandel eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Penfolds