Yattarna Chardonnay - Penfolds

Yattarna Chardonnay från Penfolds i South Australia visar en lysande, gyllengul färg i det virvlade glaset. När man snurrar glaset upplever man hos detta vita vin en förstklassig balans, då det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. I näsan visar detta vita vin från Penfolds allehanda bananer, persikor och aprikoser.

Penfolds Yattarna Chardonnay presenterar sig härligt torr för vinvännen. Detta vita vin framstår därvid aldrig grovt eller magert, som man kunde förvänta sig i segmentet ikonviner. Balanserat och komplext visar sig detta täta vita vin på gommen. I eftersmaken begeistrar detta mycket lagringsdugliga vin från vinregionen South Australia slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av banan och persika.

Vinifiering av Yattarna Chardonnay från Penfolds

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta underbart balanserade druvrena vin från Penfolds skördades endast förstklassigt druvmaterial. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små ekfat under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras vinet i några månader på sin fina jästfällning innan det slutligen tappas på flaska. Efter utbyggnaden i ekfat följer ytterligare en lång flasklagring, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Yattarna Chardonnay från Penfolds

Detta australiska vita vin bör avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till torsk med gurk- och senapsgrönsaker, spenatgratäng med mandlar eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Penfolds