Bärentatze Cuvée Blanc - Oliver Zeter

Bärentatze Cuvée Blanc framträder i en ljus, halmgul färgton med gröna reflexer. Färgen är klar och livlig, vilket tyder på en frisk och ungdomlig vinkomposition.

I doften utvecklar Bärentatze Cuvée Blanc en intensiv och förförisk bouquet. Fruktiga aromer av mogna citrusfrukter som lime och grapefrukt dominerar, tillsammans med grönt äpple, åtföljt av en hint av exotiska frukter som ananas och passionsfrukt. En finstämd blommig karaktär med nyanser av vita blommor och en antydan av färska örter rundar av doftprofilen.

På gommen visar sig Bärentatze Cuvée Blanc frisk, livlig och full av finess. De fruktiga aromerna fortsätter och åtföljs av en behaglig syra­struktur. Toner av gröna äpplen och saftiga päron ger en krispig fräschör, medan en diskret hint av vanilj ger vinet en mild krämighet. Eftersmaken är lång och lämnar ett fruktigt intryck.

Vinifikation av Bärentatze Cuvée Blanc

Bärentatze Cuvée Blanc från Oliver Zeter vinifieras från en noggrant utvald blandning av olika druvsorter. Den exakta sammansättningen kan variera beroende på årgång. Druvorna pressas varsamt och musten jäses vid kontrollerade temperaturer för att bevara vinets aromer och fräschör. Efter jäsningen mognar vinet under en tid på sin fina jästfällning för att utveckla ytterligare komplexitet och textur, innan det slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Bärentatze Cuvée Blanc

Bärentatze Cuvée Blanc passar utmärkt som aperitif och harmonierar väl med lättare förrätter som sallader, skaldjur och ljust fjäderfä. Dess friska syra och fruktiga aromatik gör den också till en idealisk följeslagare till grillad fisk, lätta pastarätter och vegetariska rätter med färska örter. Vinet kan även med fördel avnjutas till unga ostsorter som getost eller färskost.

• Fler produkter från Weingut Oliver Zeter