Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

I glaset avslöjar Cava Brut Cuvée Especial från Oriol Rossell en briljant skimrande gyllengul färg. Bubblorna i detta mousserande vin glänser underbart långvarigt och fint i glaset. När glaset svängs utmärker sig detta mousserande vin genom en underbar lätthet som får det att dansa livligt i glaset. I doften visar detta mousserande vin från Oriol Rossell en mängd mogen äpple, persika och honungsmelon.

På tungan kännetecknas detta lättfotade mousserande vin av en oerhört lätt, krispig och krämig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Katalonien, närmare bestämt från Cava DO, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Den eleganta Cava Brut Cuvée Especial från Spanien är en cuvée, framställd av druvsorterna Parellada, Viura och Xarel-lo. I Katalonien växer de vinstockar vars druvor ger detta vin på jordar av lera och kalksten. Självklart präglas Cava Brut Cuvée Especial av mer än bara jorden i Cava DO. Denna spanjor kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder ovanligt ungdomligt och komplext. Ett inflytande på druvornas mognad som inte kan förnekas har dessutom det faktum att Parellada-, Viura- och Xarel-lo-druvorna trivs under inverkan av ett varmt klimat. Detta tar sig bland annat uttryck i särskilt välmogna druvor och en relativt hög alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter sker jäsningen av grundvinerna.

Matrekommendation till Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Avnjut detta mousserande vin från Spanien bäst väl kylt vid 5–7 °C som följeslagare till stekt forell med ingefära och päron, omelett med lax och fänkål eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Oriol Rossell