Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

I glaset visar Cava Brut Cuvée Especial från Oriol Rossells penna en briljant skimrande gyllengul färg. Bubblorna i detta mousserande vin lyser underbart långvarigt och fint i glaset. När man snurrar glaset kännetecknas detta mousserande vin av en underbar lätthet som får det att dansa livligt i glaset. I doften visar detta Oriol Rossell mousserande vin alla typer av mogna äpplen, persikor och honungsmelon.

På tungan kännetecknas detta lättfotade mousserande vin av en otroligt lätt, krispig och krämig textur. Avslutningen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Katalonien, närmare bestämt från Cava DO, är i slutändan övertygande med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från de kalksten- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Den eleganta Cava Brut Cuvée Especial från Spanien är en cuvée, pressad från druvsorterna Parellada, Viura och Xarel-lo. I Katalonien växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Naturligtvis bestäms Cava Brut Cuvée Especial också av mer än bara marken Cava DO. Denna spanjor kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse och presenterar sig som utomordentligt ungdomligt och komplext. Det faktum att druvorna Parellada, Viura och Xarel-lo trivs under påverkan av ett varmt klimat har också ett inflytande på druvornas mognad som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och pressas försiktigt. Detta följs av jäsningen av basvinerna.

Serveringsförslag för Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Upplev detta mousserande vin från Spanien mycket väl kylt vid 5 - 7°C som ett vin till stekt forell med ingefärspäron, omelett med lax och fänkål eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Oriol Rossell