Chardonnay *** trocken - Knipser

Knipser Chardonnay är fatmiraklet från huset Knipser. Detta toppvin från Pfalz hälls upp i glaset i en fin gyllengul ton och avslöjar från första stund mycket fylliga, men aldrig överdrivet mäktiga toner av tropiska frukter som guava och banan, citronskal, mogen mirabelle, williams-päron och andra gula frukter. Kryddiga toner från barrique som mandel och rostad hasselnöt men också fin smörkola och en anstrykning av brioche rundar av bouqueten hos detta toppvin perfekt.

På gommen visar Knipser Chardonnay trots sin fylliga kropp upp en stor friskhet, vilket framför allt är den livliga fruktsyrans förtjänst. En nästan burgundisk elegans, som annars i Tyskland bara de främsta vinodlarna i Baden kan framställa, utmärker denna härliga Knipser Chardonnay. Riktigt greppig och sammetslen i avslutet.

Vinifikation av Chardonnay från Knipser

Druvorna till Dreistern Chardonnay växer i en äkta VDP-toppläge, Großkarlbacher Burgweg. Deläget ”Im Grossen Garten” med sin kalkstensjord skapar perfekta förutsättningar för utmärkt mogna druvor. Efter den sena och högst selektiva handskörden av perfekt mogna druvor kommer dessa omedelbart in på vineriet. Efter maceration och pressning jäser Knipser Chardonnay i nya barriquer av fransk ek. Därefter ligger den ytterligare 6 månader i barrique på sin fulla jästfällning, som regelbundet rörs upp.

Matrekommendation till Knipser Chardonnay

Detta torra, kraftfulla vita vin från Tyskland är en underbar följeslagare till fina skaldjur som hummer, kungsräka eller languster.

Utmärkelser för Dreistern Chardonnay från Knipser

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 95 poäng för 2020

”En doft av uttalat söt majs med en väl integrerad träkomponent. I munnen visar triangeln av syra, smält och stoffighet en felfri balans. Intrycket är sammantaget fortfarande kompakt och slutet – ett uttryck för en stor, saftigt sammanhållen fyllighet under utveckling.” 16.08.2024 Ulrich Sautter

• Eichelmann: 91 poäng för 2014
• Gault Millau: 90 poäng för 2014

”Dreistern-Chardonnay är redan nu mer närvarande, visar klar frukt, citruskrydda och
burgundisk elegans” - Eichelmann

• Fler produkter från Weingut Knipser