Côtes du Rhône AOC - M. Chapoutier

Den kraftfulla Côtes du Rhône M. Chapoutier skimrar i glaset med en tät lila röd. Detta röda vin från den gamla världen hälls upp i ett Bordeaux-glas och avslöjar underbart komplexa aromer av svarta vinbär, blåbär, björnbär och mullbär, avrundade av orientaliska kryddor, vanilj och kanel.

Detta torra rödvin från M. Chapoutier är precis rätt för vindrickare som inte kan dricka sitt vin tillräckligt torrt. Côtes du Rhône kommer mycket nära detta, eftersom det pressades med bara 0,7 gram restsocker. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart silkeslen och tät. På grund av den balanserade fruktsyran smickrar Côtes du Rhône gommen med en sammetslen känsla utan att sakna friskhet. I slutet glädjer detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen i Rhône-dalen äntligen med god längd. Återigen finns det antydningar till svartvinbär och björnbär. I avslutningen kommer mineralnoter från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Côtes du Rhône av M. Chapoutier

Grunden för de kraftfulla Côtes du Rhône från Rhônedalen är druvor från sorterna Grenache och Syrah. I Rhônedalen växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för M. Chapoutier Côtes du Rhône

med kikärtscurry, kålroulader eller spenatgratäng med mandlar.

• Fler produkter från M. Chapoutier