Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Den fatlagrade Enemigo Mio från vinodlingsregionen Murcia presenterar sig i ett ljust purpurrött glas. Detta spanska vin av en enda druvsort visar underbart uttrycksfulla toner av moreller, svarta körsbär, plommon och damsoner i glaset. Dessutom finns det inslag av svart te, orientaliska kryddor och kakaobönor.

Detta spanska vin har en elegant torr smak. Det tappades på flaska med endast 2,7 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i kategorin högkvalitativa viner, förtrollar detta spanska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis socker. I gommen har detta balanserade rödvin en underbart sammetslen struktur. Med sin närvarande fruktsyra är Enemigo Mio imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Murcia, närmare bestämt från Jumilla DO, övertygar slutligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av sand och kalksten.

Vinifiering av Casa Rojo Enemigo Mio

Grunden för den balanserade Enemigo Mio från Murcia är druvor från druvsorten Garnacha. Druvorna växer under optimala förhållanden i Murcia. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera, sand, kalksten, skiffer och grus. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Enemigo Mio i flera månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Casa Rojo Enemigo Mio

Upplev detta röda vin från Spanien tempererat vid 15 - 18°C till ankbröst med sockerärtor, bräserad kyckling i rött vin eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Casa Rojo