Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

Fumé Sauvignon Blanc från Markus Schneider från Pfalz uppvisar en lysande, ljusgul färg i vinglaset. Doften hos detta vita vin förtrollar med inslag av grapefrukt, physalis, nashipäron och papaya. Fördjupar vi oss vidare i aromatiken tillkommer rökiga toner, lite vanilj, garrigue, enbär och grön paprika.

På gommen begeistrar Fumé med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med 5,5 gram restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i denna prisklass, charmar detta tyska vin trots all torrhet med en utsökt balans. Balanserat och nyanserat presenterar sig detta krispiga och smältande vita vin på gommen. Genom sin markanta fruktsyra framstår Fumé Sauvignon Blanc på gommen imponerande frisk och livlig. I avslutningen imponerar detta väl lagringsdugliga vita vin från Pfalz slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig toner av päron och kvitten. I eftersmaken tillkommer också mineraliska toner.

Vinifiering av Fumé Sauvignon Blanc från Markus Schneider

Grunden för den balanserade Fumé från Pfalz är druvor av sorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av sand och märgel. Druvorna till detta vita vin från Tyskland skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter skörden transporteras vindruvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen delvis på träfat och delvis i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Kaitui Fumé Sauvignon Blanc harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc

Detta tyska vin bör avnjutas väl kylt vid 11–13°C. Det passar perfekt som ackompanjemang till spaghetti med kapris-tomatsås, grönsaksgryta med pesto eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Weingut Markus Schneider