La Réserve Saint Dominique Ventoux AOP - La Reserve Saint Dominique

I glaset visar La Réserve Saint Dominique Ventoux från La Reserve Saint Dominique en tät ljusröd färg. I glaset bjuder detta rödvin från La Reserve Saint Dominique på aromer av hallon och surkörsbär, kompletterat med enbär. Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med endast 0,9 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en mycket fin balans. En utmärkt smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder strukturen hos detta kraftfulla rödvin härligt tät. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar La Réserve Saint Dominique Ventoux med en behaglig munkänsla utan att samtidigt sakna fräschör. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinregionen Rhônedalen, närmare bestämt från Ventoux, begeistrar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler- och sandstensdominerade jordarna.

Vinifiering av La Réserve Saint Dominique Ventoux från La Reserve Saint Dominique

Grunden för den kraftfulla La Réserve Saint Dominique Ventoux från Rhônedalen är druvor av druvsorterna Cinsault och Syrah. I Rhônedalen växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och sandsten. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till La Réserve Saint Dominique Ventoux uteslutande för hand utan användning av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på ekfat.

Matrekommendation till La Réserve Saint Dominique Ventoux från La Reserve Saint Dominique

Denna fransman bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som accompagnemang till anbröst med sockerärter, ossobuco eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från La Reserve Saint Dominique