Mâcon Azé - Domaine de la Garenne (Bourgogne)

Med Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé hamnar ett förstklassigt vitt vin i det svirvlande glaset. Här visar det en underbart lysande, gyllengul färg. I centrum visar detta vita vin en charmig gyllengul ton. När man svirvlar vinglaset kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Upphällt i ett vitvinsglas erbjuder detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av ananas och citron, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta franska vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man också förväntar sig av ett vin i denna prisklass, förför denna fransman naturligtvis trots all torrhet med en finstämd balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin härligt krispig. I avslutet begeistrar detta mogna vin från vinregionen Bourgogne slutligen med god längd. Återigen visar sig toner av citron och ananas. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Den balanserade Mâcon Azé från Frankrike är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Chardonnay. I Bourgogne växer de rankor som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Mâcon Azé är rakt igenom ett vin från gamla världen, eftersom denna fransman andas en ovanlig europeisk charm, som på ett mycket tydligt sätt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Domaine de la Garenne (Bourgogne) Mâcon Azé

Avnjut detta vita vin från Frankrike bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, grönsallad med rödbetor eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Domaine de la Garenne (Bourgogne)