Merlot Pfalz - Keth

I glaset visar den ekologiskt framställda Merlot Pfalz från huset Keth en tät purpurröd färg. Keth Merlot Pfalz framträder för vinvännen härligt torr. Detta rödvin uppträder därvid aldrig grovhugget eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i det höga kvalitetsvinsegmentet. I gommen visar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Merlot Pfalz på gommen ovanligt fräsch och livlig. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Pfalz begeistrar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Merlot Pfalz från Keth

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Merlot. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Keth användes endast felfritt skördeuttag. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader i ekfat.

Matrekommendation till Keth Merlot Pfalz

Detta tyska rödvin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, citron-chili-kyckling med bulgur eller bakade paket med fårost.

• Fler produkter från Weingut Keth