Mola Tinto - De Moya

Mola Tinto von De Moya presenterar sig i en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer som omedelbart fångar uppmärksamheten. Detta vin fascinerar med sin rika aromatik, där svarta vinbär och mogen mörbär dominerar. Dessa fruktaromer kompletteras av mjuka nyanser av svarta körsbär, förförisk vanilj och en fin kryddighet som påminner om vitpeppar och lagerblad. I gommen utvecklas en fyllig kropp med sammetslena tanniner. Strukturen är elegant och friskheten stödjer den livfulla frukten, medan subtila inslag av choklad och en touch av tobak fint rundar av den långa avslutningen. Denna smakupplevelse utgör en perfekt harmoni mellan frukt, krydda och sammetslen struktur som förför gästerna.

Vinifikation av Mola Tinto från De Moya

Druvorna till Mola Tinto från De Moya kommer från noggrant utvalda vingårdar som växer på kalkhaltig jord och som gynnas av ett milt, medelhavsklimat. Vinbären odlas med stor omsorg för att säkra optimal druvekvalitet. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara fräschören och den fulla aromen. Efter selektionen skonsamt tas druvorna till krossen, där de pressas varsamt.

Vinifieringen sker på ett klassiskt sätt med temperaturkontrollerad mognadsjäsning. Under processen extraheras den intensiva färgen och aromämnena utan att fräschören går förlorad. Den malolaktiska jäsningen ger en behaglig mjukhet och runden struktur. Därefter mognar vinet i utvalda barriques av fransk ek i 8 till 12 månader. Denna lagring ger vinet sina fina vanilj- och kryddnoter samt en elegant ekkaraktär. Genom regelbunden påfyllning andas vinet och får större komplexitet. Den noggranna buteljeringen bevarar fräschören och kvaliteten fram till konsumtion.

Matråd för Mola Tinto från De Moya

Mola Tinto från De Moya passar utmärkt som följeslagare till en mängd olika rätter. Dess balanserade syra och sammetslena tanniner harmonierar särskilt bra med kraftiga maträtter. Här några rekommendationer för en komplett smakupplevelse:

1. Grillat nötkött, som ett saftigt ribeye eller entrecôte
2. Vildrätter, till exempel bräserad rävskinka eller hjortstek
3. Hårda ostar, som aged Manchego eller Pecorino
4. Pasta med vildsvampsås eller ragù som förhöjer vinets kryddiga karaktär

För gourmeter som vill prova något utöver det vanliga kan även en medelhavsskyltad gryta med rosmarin och oliver rekommenderas. Vinets kryddiga toner förenas perfekt med örterna och den intensiva såsen. Med sin nyanserade aromatik och sammetslena textur rundar Mola Tinto från De Moya varje festlig tillställning på bästa sätt.

Sammanfattningsvis imponerar detta vin med:

• Intensiv, livfull färg
• Variationsrik och elegant aromstruktur
• Fyllig, sammetslen smak med lång eftersmak
• Harmonisk lagring och perfekt balans
• Skiftande matpartners för krävande gourmeter

• Fler produkter från De Moya